I denne uges blogindlæg er vi simpelthen nødt til at gå down-under og stille skarpt på vores Chardonnay-konge Tony Bish. "Mr. Chardonnay" fra Hawke's Bay New Zealands har hele tre gange i de forgangne uger været fremhævet hos Jancis Robinson, Decanter samt Master of Wines-duoen "Peter & Susie". Er du fan af Bourgogne og stor Chardonnay, så læs med her og bliv klogere på Tonys vine og vinregionen Hawke's Bay.
Hawke's Bay er lige så frodigt og guddommeligt som man husker det fra scenerne i Ringenes Herre, der blev optaget på mere end 150 steder - både på nord og sydøen.
Hawke's Bay Chardonnay storhitter lige nu og Tony Bish er producenten du skal kende!
De seneste uger har budt på usædvanligt meget international opmærksomhed til Tony Bish og hans fortryllende Chardonnay-vine. Manden har dedikeret mere end 40 år af sit liv til Chardonnay og laver nu udelukkende vine på den populære drue.
Først blev Tonys vine fremhævet af Jancis Robinsons smagepanel, der endnu en gang satte fokus på Bish som en af New Zealands mest markante Chardonnay-specialister. Kort efter fulgte Decanter op med en større analyse af Hawke’s Bays gennembrud som Chardonnay-region, hvor Tony Bish blev trukket frem som en af de centrale pionerer bag områdets stigende status på verdensscenen.
Og sidst men ikke mindst, så har Masters of Wine-duoen Susie Barrie og Peter Richards udvalgt hele to af hans 2024-vine – Heartwood og Golden Egg – til deres prestigefyldte "New Zealand Wines of the Year". Den kan du finde her
Det er ikke tilfældige roser. I en tid hvor Chardonnay fra Bourgogne er historisk dyrt er interessen for mere prisvenlige kvalitetsalternativer enorm. Her er Hawke’s Bay blevet et nyt epicenter og Tony Bish er med mere end 40 års fokus på Chardonnay blevet en af de producenter, som kritikere og vinjournalister igen og igen vender tilbage til, når de skal forklare, hvorfor New Zealand i dag kan måle sig med nogle af verdens mest anerkendte områder for Chardonnay.
Klimaet i Hawke's Bay - en blanding af Bourgogne og Bordeaux
Inden vi hopper videre til For dem, der ikke er helt inde i new zealandsk geografi, så består landet af to øer, hvor Hawke's Bay ligger placeret midt på den nordligste. Hawke's Bay er en af de bedste og ældste vinregioner på New Zealand. Tilbage i 1990'erne var regionen faktisk den førende på New Zealand, men så kom Sauvignon Blanc-boomet i Marlborough (på sydøen) og sidstnævnte producerer i dag mere end fem gange så meget vin som Hawke's Bay. Selvom regionen i øjeblikket nyder stor anerkendelse for deres burgundiske Chardonnay-vine, så minder klimaet i høj grad om Bordeaux takket være den maritime indflydelse østfra kombineret med en stort antal solskinstimer. Og lad os så kigge nærmere på Tonys lækre Chardonnay-vine!
Heartwood Chardonnay - et Meursault-monster i newzealandske fåreklæder
Heartwood er en af de største hvidvinssuccesser i Supervins historie. Vinen scorer altså 95 points for andet år i træk hos verdens største bourgogne-medie "Inside Burgundy". Med samme 95 point (eller tilsvarende 94–96) finder vi en stribe eksklusive Grand Cru-vine – heriblandt Bâtard-Montrachet fra legender som Jean-Marc Boillot, Louis Jadot, Etienne Sauzet, Henri Boillot og Olivier Leflaive – alle i prisklassen 5.000–10.000 DKK.
Heartwood 2024 brillerer med nænsomt håndplukket Chardonnay fra enkeltmarkerne Two Terraces i Mangatahi og Kokako Farms i Ohiti Valley. Druerne kommer fra højkvalitetsklonerne Mendoza og den burgundiske 548.
Den udprægede burgundiske stil fuldendes gennem omhyggelig gæring og lagring på luksuriøse Taransaud-fade – fremstillet af den inderste kerne af træstammer fra udvalgte franske egeskove – heraf navnet Heartwood.
Du kan købe Heartwood Chardonnay 2024 lige her
Golden Egg - Grand Cru Chablis på new zealandske plader
"96 points. A stunning beauty offering finesse and poise with a prolonged, linear finish." - Wine Orbit
"95 points. A fascinating and complex wine…" - Cameron Douglas, Master Sommelier
Toni Bish laver størstedelen af hans Chardonnay'er med en større eller mindre grad af fadlagring. Undtagelsen er "Golden Egg", der i stedet modner på tre specialbyggede, æggeformede cementtanke. Den særlige konstruktion sikrer et konstant flow af gærrester til mosten, hvilket giver en sublim, cremet struktur til det frugtintense og mineralske mesterværk. Vinen høster i årgang 2023 nogle af sine højeste ratings nogensinde og hvis du elsker Chablis, så skal du afgjort prøve "Golden Egg".
Du kan købe Golden Egg 2023 lige her
"Skeetfield" - Tony Bishs første 100 points vin
"100 points. Actually so bloody perfect” – Raymond Chan Wine Reviews (tidl. årg.)
Det foreløbige højdepunkt for Tony Bish kom, da "Skeetfield 2019" opnåede 100 points hos Raymond Chan Wine Reviews. En helt enestående enkeltmarksvin fra "The Skeetfield Vineyard", som vi finder i Ohiti Valley, nær Gimblett Gravels i Hawke’s Bay.
Hele drueklaser håndplukkes fra gamle vinstokke med ”dry farmed” Mendoza-kloner, der som frembringer hvidvine med eksotisk frugt og en helt ufattelig smagsintensitet. Vinen har mere frugt end en Meursault og mere finesse end stor "cali Chard".
Skeetfield rammer det perfekte midtpunkt mellem mineralitet og tropisk frugtrigdom. Vinen forkæles i kælderen som en +1000 kr. dyr Montrachet på 60% nye franske Taransaud-fade. Resultatet er guddommeligt og rummet et stort lagringspotentiale. De nyere årgange af Skeetfield har begge været tæt på at gentage 100 points-succesen fra 2019 og niveauet er tårnhøjt år efter år.
Køb Skeetfield Chrdonnay 2021 her
 |
Jyllands |
 |
|
| Levering |  |
||
|
Fri fragt over 1000,- |
|||