Til trods for, at det globale vinforbrug er faldende, så synes interessen for vin herhjemme at blive større og større. Derfor er der også mange, der begynder at starte deres egne vinsamlinger - enten med henblik på investering eller blot for at få mere kvalitet/kompleksitet ud af flasken. I dette blogindlæg vil jeg give dig mine bedste tips til, hvordan du starter din egen vinsamling og udvælger samtidig mine 10 favoritvine som jeg mener, du bør overveje at lægge i din nye vinkælder, køleskab eller kommode.
Hvor skal jeg starte? Opbevaring
Inden vi går i gang med at udvælge vine, så er det vigtigt, at du finder et egnet sted at opbevare dine vine. Og nej, du behøver ikke nødvendigvis en fancy vinkælder, men det er dog vigtigt at have følgende ting for øje, når du skal opbevare din vin bedst muligt.
Temperaturen som vinene opbevares i har en effekt på hastigheden hvorved den udvikler sig. Har du eksempelvis din rødvin hængene på væggen i stuen, hvor der er 20 grader varmt hele året rundt, så vil den modne langt hurtigere end hvis den ligger i en kølig lagerbygning. Jo langsommere vinen modner desto støre kompleksitet er der at hente, så forsøg ikke at speede processen op ved at lægge vinen varmt.
Er du på udkig efter et nyt vinkøleskab, så finder du hele vores udvalg her
Hvilke vine egner sig godt til at blive lagret over længere tid?
Det er naturligvis ikke alle vine, der udvikler sig positivt ved at blive gemt i længere tid og jeg læste for nyligt en vinekspert udtale, at kun omkring 1 % af al produceret vin egner sig til at blive lagret. Jeg tør godt garantere, at den procentdel er markant højere i vores sortiment. Jeg har tidligere skrevet et særskilt blogindlæg om, hvilke vintyper og druer, der egner sig særligt godt til yderligere flaskelagring. Du finder dette blogindlæg her.
Tesch Riesling Karthäuser Nahe 2023
Martin Teschs vine er det bedste eksempel på, at gode lagringsværdige vine ikke nødvendigvis behøver at være dyre. Hans enkeltmarks-Rieslinger er blandt de bedste i verden til trods for at tilbudspriserne ikke overstiger 200 kroner. Årgang 2023 er helt sublim for Nahe-regionen og Robert Parker fremhæver den som den bedste nogensinde fra Martin Tesch. Du kan reelt vælge frit mellem alle hans vine fra 2023, men skal man fremhæve et superkøb til samlingen, så er er det "Karthäuser", der scorer hele 97 points fra James Suckling og 95 points fra Robert Parker. Tro mig, du vil blive fyrsteligt belønnet ved at smide en kasse i kælderen!
Markus Huber Grüner Veltliner "Ried Berg" Erste Lage 2023
Årets bedste østrigske hvidvin ifølge James Suckling og en nær perfekt score på 99 points. Den her vin må du bare have til samlingen - både på grund af dens enorme udviklingspotentiale såvel som dens hovedrystende lave pris... Grüner Veltliner lever i skyggen af Riesling i stort set alle vinproducerende lande i verden - bortset fra Østrig. Her tror man fuldt og fast på, at den syrerige og aromatiske drue kan levere mindst lige så store vinoplevelser som Riesling. Det her er beviset på, at de har ret.
Markus Huber rørte stjernerne i årgang 2023, hvor hans Riesling fra samme "Berg"-enkeltmark opnåede 100 points ved James Suckling. Alligevel valgte den berømte vinanmelder Grüner Veltlineren til året bedste vin fra alpelandet. Endnu kæmpe milepæl for Markus Huber og Grüner Veltliner.
Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas Ribera del Duero 2020 i trækasse
Jorge Monzons "Montrachet". Klart Ribera del Dueros største hvidvin og med de seneste års anmeldelser skal vi nok også sætte den på samme hylde som andre ikoner som López de Heredias Viña Tondonia og Marqués de Murrieta Castillo Ygay Blanco. Du kan naturligvis sagtens finde stor Meursault eller Grand Cru Bourgogne at lægge i kælderen, men personligt ville jeg vælge Dominio del Águilas flagskibs-hvidvin fremfor en Corton Charlemagne til +1000 kroner. Det her er et unikum af en hvidvin som du aldrig vil glemme.
At lige netop denne vin rummer et kæmpe lagringspotentiale blev bekræftet for nylig, da det spanske vinmagasin Guía Peñin gav årgang 2016 de perfekte 100 points. Vinen smager vidunderligt ved frigivelsen, men gør dig selv en tjeneste at la' dem ligge. Jeg fortryder bittert, at jeg ikke selv har gemt tidligere årgange. Den fejl gentager jeg ikke! Du kan læse et helt blogindlæg om vinen her som jeg skrev i forbindelse med 100-points kåringen. - LÆS MERE HER
Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 i trækasse
Tempranillo er en af de druesorter, der egner sig allerbedst til at blive lagret og nogle af de helt store rødvine kan snildt ligge i både 30, 40 og 50 år. Vi bliver hos kulthuset Dominio del Águila, hvor jeg vil vælge deres Reserva til min samling. Vinen blev senest kåret som Testvinder i Din Vinguides Ribera del Duero-smagning og Robert Parker gav årgang 2020 hele 97 points - kun overgået af én enkelt vin til 8000 kroner flasken. Du kan måske selv gætte hvilken...
Her får du svævende elegance og enestående kompleksitet samt et lagringspotentiale, der rækker mindst 25 år frem.
Château Pedesclaux Pauillac 5. Grand Cru Classé 2020 i trækasse
Bordeaux kan være svært at finde rundt i for mange forbrugere til trods for, at man har Grand Cru Classé 1855-klassificeringen at styre efter. Problemet med denne opdeling er, at den er statisk og i nærmest aldrig revurderes. Derfor skal man holde øje med de enkelte slottets ofte skiftende ejere, der kan være med til enten at skubbe kvaliteten enten frem eller tilbage. Château Pedesclaux fra det prestigefyldte Pauillac har taget et kvantespring i ambition og kvalitet efter 2009, hvor den nye ejer, Jacky Lorenzetti, indgik et makkerskab med Emmanuel Cruse fra Château d’Issan 3. Cru Classé. Siden har duoen med økologi, grøn høst, optisk druesortering og lanceringen af en andenvin løftet kvalitet & anmeldelser til nye højder! I den fantastiske årgang 2020 rammer man nogle af de højeste anmeldelser nogensinde med op til 97 points. Du får så meget Pauillac-klasse for pengene her!
Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2019
“2019? The best vintage of the last twenty years for Brunello di Montalcino in Castiglion del Bosco. Sådan lød dommen fra chefvinmageren, Cecilia Leoneschi, der står i kælderen hos den ikoniske Brunello-producent. Ja, årgang 2019 er et år der kommer til at blive husket i lang tid fremover og både vinkritikere såvel som producenterne var ude med de helt store armbevægelser, da de første flasker blev frigivet i starten af 2024. Årgangen bød på så perfekt modne Sangiovese-druer, at Cecilia valgte at lade 70 % af drueklaserne forblive hele igennem gæringen. Det har givet den mest ædle, parfumerede og vibrerende frugtintense Brunello i mands minde, der samtidig flankeres af mineralsk skovbundskompleksitet og fadkrydderier fra 24 måneders barrique-modning. Efter min mening er det her et af markedets klart bedste Brunello-køb og en vin, der vil udvikle sig forrygende over de næste 5-10 år.
Bodegas Amaren Viñedo Singular El Regollar Rioja Alavesa 2020 i trækasse
Det her er rigtig Rioja-kræs for kendere og den ultimative samlervin fra Spaniens mest berømte vinområde. ”El Regollar” er navnet bag en af de mest unikke enkeltmarksvine vi har i sortimentet. Vi taler 110 år gamle, præphylloxera vinstokke fra 0,8366 hektar i 526 meters højde. Et terroir så lille at vinhuset er dus med hver vinstok! Da vinmarken er så gammel består den af mange forskellige druesorter, dog overvejende Tempranillo. I alt indgår der 9 forskellige sorter i dette field-blend, så der er terroir-vin for alle pengene (du kan læse præcis, hvor mange vinstokke der er på marken bag på flasken). Den danske anmelder, René Langdahl, indkapsler på fornem vis, hvad "El Regollar" har at byde på:
"Fremragende oldinge-modernist-rioja. Vermouth, friskhed, kirsebærlikør, fantastisk vin. Mørk frugt, men løftet i smagen, geologisk mineralitet, og INTET egetræ, stor vin. Og langt billigere end det meste top-rioja pt." Rene Langdahl (om årg. 2019)
Manzone Barolo DOCG Gramolere 2019
En god vinsamling indeholder selvfølgelig Barolo. De norditalienske Nebbiolo-vine udvikler med tiden guddommelige noter af tjære, tørrede roser, skovbund og svampe. For blot at nævne nogle få nuancer. Jeg er ikke i tvivl om, hvilken Barolo jeg ville vælge at lægge i kælderen - Giovanni Manzones Cru Gramolere fra kongeårgangen 2019. Det ville tage for omfangsrigt at opremse alle de anmeldelser vinen har, så gør dig selv en tjeneste og hop ind på produktsiden og læs dem der - det er helt vanvittigt.
Antonio Galloni rangerer Cru Gramolere som et ”Outstanding” Barolo-terroir, og hos Giovanni Manzone giver det Nebbiolo med struktur, floralitet og krydderi i ren og skær verdensklasse.
Delaforce Vintage Port 2016 i trækasse
Vintage Portvin fra den perfekte 100 points-årgang 2016. Hvis ikke det fortjener en plads i vinsamlingen, så ved jeg ikke, hvad der gør. Vintage Portvin er praktisk talt udødeligt og kan gemmes i ufatteligt lang tid på grund af både høj alkohol, restsukker og tanniner. Når portvinen samtidig kommer fra en topproducent og kongeårgang, så har du ingredienserne til at kanonkøb til kælderen.
Det sker nærmest aldrig, at en årgang vurderes som perfekt af vinkritikerne med 100 point. Der er altid en eller anden lille ting, der kunne have været bedre, men 2016 er den ultimative undtagelse.
På tværs af Europas bedste vinregioner blev der lavet legendariske vine, og intet andet sted i verden var kvaliteten så høj som i Portugals Vintage-portvine, hvis man gransker Wine Enthusiasts årgangstabeller. 100/100 points. Perfekt. Decanter er enige og uddeler maksimale 5/5 stjerner. En vidunderlig Vintage Port til samlingen!
Casa Marin Sauvignon Blanc "Cipreses" 2023
Vi runder denne inspirations-liste af med en af mine absolutte favoritter. Casa Marins "Cipreses" Sauvignon Blanc. ”Verdens bedste Sauvignon Blanc”, ”Den bedste Sauvignon Blanc nogensinde smagt” og senest udråbt som Testvinder af den berømte Master of Wine, Konstantin Baum, foran Loire-dalens største kultvin til +1500 kr... Cipreses er en legendarisk vin, der år efter år hæver baren for, hvor stor Sauvignon Blanc kan blive.
Glem Sancerre og New Zealand... Cipreses er blandt de mest eksplosive og smagsintense hvidvine i verden, og hemmeligheden er, at høstudbytterne på enkeltmarken er under halvdelen af en Grand Cru Bourgogne og Champagne. Da grundlæggeren María Luz Marin lavede den første årgang for godt 25 siden insisterede hun på, at den skulle prissættes på samme niveau som konkurrenterne fra Loire. Det finurlige er bare, prisen nærmest ikke har rykket sig siden da, hvilket gør denne vin til et af Supervins allerbedste hvidvinskøb.
God fornøjelse med din vinsamling!
 |
Jyllands |
 |
|
| Levering |  |
||
|
Fri fragt over 1000,- |
|||