--- title: Vin til bøffer og andre kødtyper description: Hvilke vine passer til forskellige typer af kød? image: https://blog.supervin.dk/hubfs/b%C3%B8f.jpg --- [Se vores store udvalg](http://www.supervin.dk/) [![](https://blog.supervin.dk/hubfs/Supervin_Billeder/supervin-vinblog-logo.png)](https://blog.supervin.dk/) - [Anmeldelser & Anmeldere (20)](https://blog.supervin.dk/topic/anmeldelser-anmeldere) - [Druer (4)](https://blog.supervin.dk/topic/druer) - [Fund til prisen (17)](https://blog.supervin.dk/topic/fund-til-prisen) - [Guides & Områder (192)](https://blog.supervin.dk/topic/guides-områder) - [OM SUPERVIN (8)](https://blog.supervin.dk/topic/om-supervin) - [Spiritus (9)](https://blog.supervin.dk/topic/spiritus) Dette er et søgefelt med en tilknyttet funktion for automatiske forslag. - Der er ingen forslag, da søgefeltet er tomt. Vin og mad / 27-09-2019 14:39:11 # Vin til bøffer og andre kødtyper --- Af Malene Bach *Der findes mange måder at tilberede kød på, og valget af den perfekte vinledsager vil afhænge af både udskæringen og tilbehøret. Dette indlæg vil dog ikke kun handle om bøffer, men vil også berøre andre kødtyper. Der er lagt op til en saftig ”menage a trois”, når vin, kød og det rette tilbehør møder hinanden.* Læseren vil nok allerede have gaflet den. Rødvin *er* det oplagte valg, når der er en 200 grams steak på tallerkenen. Det skyldes, at tanninerne i vinen fortærer proteinerne i kødet, når de mødes i munden. Resultat? En eksplosion af velsmag, der får mundvandet til at løbe med 100 km. i timen. Men hvad er godt at drikke til de forskellige kødtyper? ![kød](https://blog.supervin.dk/hs-fs/hubfs/k%C3%B8d.jpg?width=960&name=k%C3%B8d.jpg)   Til **krogmodnet kød** med en intens smag er en Bordeaux uundværlig, men man kan dog også vælge *the american way* og forsøge sig med en solmoden Cabernet fra Californien. Har du valgt en mere **mager og neutral udskæring**, vil den anpriste kongevin Barolo komme til sin ret. Til **peberbøf** præsenterer Syrah sig som en værdig ledsager, fordi vinen netop er kendt for sine karakteristiske krydrede noter af peber. Til **barbecue** vil en hed argentiner som Malbec ikke være noget dårligt valg som dansepartner på grund af dens krydrethed. Ønsker man ikke at forlade det nordamerikanske kontinent, kan man med fordel vælge en Cabernet Sauvignon eller Zinfandel fra Californien.   Når der er tale om lettere kød som **kalv**, er det oplagt at vælge en mere elegant vin som en burgundisk Pinot Noir eller en lignende fætter fra Chile eller New Zealand. En Barbera fra Piemonte vil også gå fint i samspil med det lysere kød.     ![kalv](https://blog.supervin.dk/hs-fs/hubfs/kalv.jpg?width=960&name=kalv.jpg)   Til **lammekølle** og **lammekrone** krydret med rosmarin kan man med fordel vælge en urtepræget Rhônevin lavet på Syrah eller en fadlagret Rioja eller Ribera del Duero. Til **gris**, hvor der er meget fedt på, vil det være en god idé at gå efter en vin med syre, der balancerer fedmen i kødet. Det kan f.eks. være en Chianti eller en vin fra det sydlige Rhône. **Grillet gris** får en mere kraftig smag og skal derfor have noget modspil fra vinen, der skal være tilsvarende kraftig såsom en Shiraz fra Australien, en argentinsk Malbec eller en Zinfandel fra Californien.   Tilbehøret til maden har dog også indflydelse på, hvilket vin du skal vælge. Vælger du en meget fyldig og **fed sovs**, kan du med fordel hive en bassemand af en Amarone frem fra gemmerne. En oversøisk Shiraz er også et udmærket valg. Til bøf bearnaise, hvor sovsen indeholder en del syre, hvis den er hjemmelavet, skal vinens syreniveau kunne matche retten, og der vil en Chianti være et oplagt valg. Til **sødmefuldt tilbehør** som f.eks. bagte rodfrugter kan man med fordel vælge en mere frugtig og sødmefuld vin og tænke oversøisk.     #### Relaterede indlæg [Guide: julevine i 3... Vin og mad / 05-12-2025 09:24:39](https://blog.supervin.dk/guide-julevine-i-3-forskellige-prisklasser-1) [Vin til påskelam + opskrift Vin og mad / 03-04-2025 16:27:48](https://blog.supervin.dk/vin-til-paaskelam-opskrift-0) [Guide: Vin til oksemørbrad,... Vin og mad / 20-12-2024 10:42:41](https://blog.supervin.dk/vin-til-oksemoerbrad-oksefilet-og-oksekoed-0) ## SUPERVIN ***Vin i øjenhøjde*** --- Se vores store udvalg af rødvin, hvidvin, rosé, bobler, spiritus og meget mere her [![Køb vin](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2503549/a10f912e-b888-4ffc-83c7-5e52612ece7e.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2503549/a10f912e-b888-4ffc-83c7-5e52612ece7e) ## Nyt fra blog'en Bliv klogere på vin, mad og spiritus og alt det der gør livet sjovere! Tilmeld dig vores nyhedsbrev her. ## Har du idéer til nye blogindlæg Fortæl os gerne hvad du vil vide mere om, ved at udfylde formularen herunder. #### Mest læste [03-11-2022 14:20:13 5 Portvine du ikke må gå glip af!](https://blog.supervin.dk/5-portvine-du-ikke-maa-gaa-glip-af) [11-10-2019 12:19:55 Lynguide til portvin](https://blog.supervin.dk/lynguide-til-portvin) [09-01-2025 13:38:07 Vil du starte en vinsamling? Her er 10 top-anbefalinger](https://blog.supervin.dk/vil-du-starte-en-vinsamling-her-er-10-top-anbefalinger) [25-08-2023 10:58:01 Guide til Sauternes - verdens mest berømte dessertvin](https://blog.supervin.dk/guide-til-sauternes-verdens-mest-beroemte-dessertvin) [22-05-2025 17:17:31 "En Primeur"-Panik! Begyndelsen på enden?](https://blog.supervin.dk/en-primeur-panik-begyndelsen-pa-enden) | [Hvem er vi?](http://www.supervin.dk/hvem-er-vi) | | --- | | [Galleri](http://www.supervin.dk/galleri) | | [Åbningstider](http://www.supervin.dk/%C3%A5bningstider) | | [Handelsbetingelser](http://www.supervin.dk/betingelser) | | [Horeca & B2B](http://www.supervin.dk/horeca-b2b) | | [Leveringsinformation](http://www.supervin.dk/leveringsinformation) | | [Kontakt](http://www.supervin.dk/kontakt-os) | | [Topkategorier](http://www.supervin.dk/topkategorier) | | [![](https://blog.supervin.dk/hs-fs/hubfs/Supervin_Templates/Facebook_Footer.png?width=38&height=39&name=Facebook_Footer.png "Facebook_Footer.png")](https://www.facebook.com/SuperVin.dk/?fref=ts) |   | ***Jyllands største*** | ![](https://blog.supervin.dk/hs-fs/hubfs/Supervin_Templates/Vinbutik_Footer.png?width=90&height=50&name=Vinbutik_Footer.png "Vinbutik_Footer.png") | | --- | --- | --- | --- | |   |   | ***Levering*** | ![](https://blog.supervin.dk/hs-fs/hubfs/Supervin_Templates/Levering_Footer.png?width=87&height=47&name=Levering_Footer.png "Levering_Footer.png") | |   |   | ***Fri fragt over 1000,-*** | | ## Nyt fra blog'en Bliv klogere på vin, mad og spiritus og alt det der gør livet sjovere!