Vild med Australien (del 1)

Australien. Laguner med azurblåt vand, som stråler efter at være blevet bagt på af solen i timevis. Et kænguru- og surferparadis, hvor de solbrændte sportsudøvere frygtløst udfordrer naturens kræfter med fare for at blive taget af oceanets vilde strømme eller hajernes gab. Fødestedet for kronprinsesse Mary, der løb med Frederiks hjerte og blev hele Danmarks darling. Landet, hvor operahuset designet af danskeren Utzon hæver sig let og majestætisk og sender sine lysende laserblikke ud over Sydney. Ve den, der gemmer på ørkener, skrev filosoffen Nietzsche. Man skulle næsten tro, at han havde haft det australske landskab i tankerne, for Australien er i den grad et land, hvor ørkenen har bredt sig. Faktisk dækker den omkring en tredjedel af kontinentet med de uhyre afstande. Fra sne til ørken. Australien har det hele.

Kæmpestor og med varieret klima

Australien er kæmpestort. Derfor er det naturligt, at der findes flere forskellige klimaer på kontinentet. Nogle steder som i den nordlige del er klimaet ligefrem tropisk med regntid, en våd oplevelse, hvis man rejser mellem december og marts, mens der er langt køligere, når man bevæger sig ned til det djævelske Tasmanien og delstaten Victoria. Monsuner rammer det nordlige Australien for fuld kraft, mens man kæmper med rasende og ustyrlige orkaner visse steder.

Vinene fra Australien kan variere meget stilmæssigt. Lad os dykke ned i Australien som vinland. Lad os tage en tur ''down under'' og udforske kontinentet med de uhyre afstande. I første del vil vi have fokus på delstaten Sydaustralien.

En bred palette af druesorter

Australien har ingen nationale druesorter, men har ''tyvstjålet'' druesorter fra resten af verden. Særligt druesorter fra det gamle vinland Frankrig titter frem i det australske landskab. Paletten af druesorter er temmelig bred. Shiraz, Cabernet Sauvignon og ikke mindst Chardonnay dominerer billedet, men Bourgogne-kæledæggen Pinot Noir har også fundet vej til de mere kølige steder. Riesling og Semillon-stokke er synlige på markerne. Australiens winemakere har skelet lidt til det sydlige Rhône, det skulle man i hvert fald tro, for vine på det såkaldte GSM-blend bestående af Grenache, Shiraz og Mourvèdre laves også i stor stil her.

Sydaustralien

Sydaustralien vejer tungest på vægtskålen, når det gælder produktion af vin, og der spyttes mange millioner af liter ud hvert år. Vinene fra regionen med det solbagte klima er ofte frugttunge, tætte, koncentrerede og fyldige i stilen. Shiraz sidder på tronen i det sydaustralske vinrige. Regionens trumfkort er Barossa Valley. Du skal blot køre i 45 minutter fra Adelaide for at ankomme til det lidt isolerede område med de tudsegamle vinstokke, der har ladet deres rødder gro dybt ned i jorden. De mørke, røgede og eksotisk krydrede vine er toppen af kransekagen her. McLaren Valley giver ''Barossa-boy'' skarp konkurrence, når det gælder om at producere de bedste sydaustralske vine, og er altså et navn, der er værd at skrive i notesbogen.

Clare Valley kendes for deres rige Rieslinger, mens Eden Valley laver tør og ultramineralsk vin på samme drue. Pas på, Tyskland! Det køligere bakkede landskab i Adelaide Hills, kendt for sine farverige naturparker og flotte efterår, er som forudbestemt fra fødslen til at producere citrusprægede og ofte mineralske vine på de kendte og elskede Chardonnay- og Sauvignon Blanc-druer. Penfolds fra Adelaide er et af de store navne, som i meget store, ja som i vanvittigt store, der har gjort Sydaustralien ære. Vinhuset laver også hedvin af portvinstypen, der kan hamle op med de bedste fra Portugal. Trofævindende Wirra Wirra er et andet hus, der har markeret sig på den australske vinscene. 

Sydaustralien kan bestemt noget, når det kommer til at fremstille vin. Selv om der er en stor grå, måske lidt kedelig mængde, der ligner hinanden, laves der også verdensklassesvin, som topper de store anmelderes lister. Bare se på Penfolds og andre store huse. Fra saftig og elegant Pinot Noir til solmoden og frugtfyldig Shiraz. Australien har det hele.