TOP 100 Best vineries in the world 2022: Ravines

"Continually recognized as one of the best wineries in the eastern USA and one of the best cool-climate wineries in the world." Sådan lød det, da det prestigefyldte amerikanske vinmagasin, Wine & Spirits, offentliggjorde deres liste over verdens 100 bedste vinerier i 2022. På listen finder vi for 3. gang vores danske stjerneskud, Morten Hallgren, og hans vineri, Ravines. Vi ønsker stort tillykke med den utrolige bedrift og sætter i dette blogindlæg fokus på Ravines og vinene fra Finger Lakes i New York. Vi har netop fået en ny sending af vine fra Ravis og du finder hele udvalget her!

Regionen med de finger-formede søer

Finger Lakes ligger i New York State og navn efter 11 fingerformede søer dannet af fortidens gletsjere. Netop søerne bidrager til at skabe ideelle betingelser for druedyrkning. Om vinteren holder de på varmen, hvilket er med til at mildne klimaet og virke som et solidt værn mod tidlig frost. Hvis det ikke var for søerne, ville det næppe være muligt at lave kvalitetsvin i Finger Lakes og på den måde minder regionen meget om Mosel og andre tyske vinregioner, der har Rhinen løbende igennem sig. De fleste vinstokke plantes på skråningerne, der hælder ned til søerne, så vinstokkene har den fornødne dræning og soleksponering, der er nødvendig for at sikre det bedste druemateriale. Selvom det er et regulært "Cool Climate" vinområde formår de at dyrke lidt flere druersorter end i eksempelvis Nordtyskland. Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Pinot Noir og Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc mfl. dyrkes flittigt på skråningerne med et perfekt udsyn til søerne.

Danskfødt, opvokset i Provence og vingårdsejer i NY

Således en lille introduktion til Finger Lakes. Nu vender vi blikket tilbage mod danskfødte, Morten Hallgren, der i 2001 grundlagde Ravines med sin kone, Lisa. Lige fra barnsben har Mortens opvækst peget i retning af vin. Han er opvokset på en vingård i Provence, hvor han har lært alt om vindyrkning og selvom han drømte om at blive astrofysiker, endte han dog med at uddanne sig til ønolog i Montpellier. Inden han slog sig ned i den østamerikanske Finger Lakes-region nåede han sågar at lave vin for det verdensberømte Bordeaux-slot, Cos d'Estournel. Omkring grundlæggelsen af Ravines i 2001 var Morten den eneste vinproducent i Finger Lakes med en reel vinuddannelse, winemaker-erfaring og ikke mindst ambitioner om at dyrke premium-vine på de klassiske europæiske druesorter. Det er derfor ikke for meget sagt, at både han og Lisa har været pionerer i området Det er især de tørre og mineralske Riesling-vine, der har gjort både Ravines og Finger Lakes-regionen berømte. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines laver en imponerende serie af vine, der spænder utrolig bredt og som man ikke ser særlig mange andre steder. Eksempelvis er det sjældent at finde en producent, der både laver Riesling, Merlot og Cabernet Sauvignon og Pinot Noir - alt sammen i prisbelønnede udgaver vel at mærke. Det har ganske givet spillet ind i Wine & Spirits bedømmelse af Ravines' samlede vinserie. 

3 highlights fra Ravines du skal opleve

1. Argetsinger Rieling

Vi kan lige så godt starte med det bedste af det hele, nemlig Ravines Argetsinger Riesling. Denne Riesling er opkaldt efter familien Argetsinger, der i 7 generationer har ejet denne sublime enkeltmark, som er beplantet med nogle af Finger Lakes' bedste og ældste Riesling-stokke. Morten køber druerne af familien og forvalter dem til perfektion i vineriet. Og det er ikke for meget sagt... Argetsinger Riesling er nemlig udråbt som den bedste amerikanske Riesling af New York Times. Vi får tildelt ganske få kasser hvert år af denne eminente vin, der har sat standarden for resten af USAs vinproducenter.  Vi har hele 3 forskellige årgange på lager og du kan endda smage vinen med lidt alder - Vælg selv blandt årgang 2016, 2017 og 2019. 

“Best American Riesling I’ve ever tasted.” - Eric Asimov, The New York Times
"A new standard for dry Riesling in the Finger Lakes" - John Winthrop Haeger 

2. Maximilien - det største Bordeaux-blend i NY? 

Som nævnt tidligere har Morten Hallgren lavet vin for Cod d'Esturnel, så hans evner til at mestre Merlot og Cabernet Sauvignon er mildest talt veludviklede. Det viser han på fantastisk vis i vinen Maximilien, der er ekstremt eftertragtet og yderst sjældent til salg udenfor USA. 2016 blev revet væk, og vi har ventet 3 lange år på at få ”smuglet” et nyt mikroparti ud af landet...

2019 var en relativ kølig årgang, hvor det tørre efterår gjorde den muligt at lade druerne hænge ekstra længe og smagsmodne til perfektion på vinstokken indtil høsten sidst i oktober. Vinen modner 17 mdr. på små egetræsfade, heraf 80% franske (Taransaud, Francois Freres) og 20% amerikanske (Dargaud & Jaegle). Produktionen er minimal, og New Yorks Michelin-restauranter snubber rub og stub, så du skal skynde dig, hvis du skal have fat i nogle af vores meget få kasser! 

"The best Cabernet-Merlot blend from the Finger Lakes that I have tasted” – Quentin Sadler
“Bordeaux in New York” – Vinepair
”Noget af det bedste Bordeaux-Wanna-Be, som jeg har smagt fra USA i long time" - Houlberg (tidl. årg)
"Hard to picture spending 3 times as much in Bordeaux when this is available” – Vivino-bruger (tidl. årg)

3. Ravines Sparkling Brut 2013 - er det her Vintage Champagne?

Som førende producent i en Cool Climate vinregion, så må man naturligvis også have en mousserende vin i sit sortiment. Denne mousserende specialitet fra Ravines er lavet på 50 % Pinot Noir og 50 % Chardonnay fra den velkendte Argetsinger-mark. I kælderen forædlet efter Champagne-metoden med imponerende 6 års flaskelagring på de fine gærrester! Som James Suckling siger i sin imponerende 94 points-anmeldelse: “You could mistake this for a top vintage Champagne, thanks to its impressive depth and the balance of creaminess with elegant acidity and fine mousse, which gives it a wonderful mouth-feel.

En fantastisk køb, der er sjov at smide ind i en blindsmagning med Vintage-Champagner.