Toi Toi - mød vores nye new zealandske producent!

ENDELIG! Efter en sejltur på knapt tre måneder er den første sending vine landet fra vores nye new zealandske producent, Toi Toi. Det finurlige navn refererer til en berømt fjerlignende græstype, som er en ikonisk del af landskabet over hele New Zealand. Du finder alle Toi Tois vine her!

Glæden over tilføjelsen af Toi Toi er ekstra stor, fordi efterspørgslen på new zealandsk vin, herunder særligt Sauvignon Blanc, er blevet så voldsom, at der ganske enkelt ikke er flasker nok til at slukke markedets tørst. Vi har i den forbindelse skrevet et særskilt indlæg, der beskriver den internationale mangel på Sauvignon Blanc fra New Zealand. Du kan læse blogindlægget her! 

Udsigten fra en af Toi Tois vinmarker - så gør det ikke noget, hvis man skal arbejde mange timer i marken!

Toi Toi Wines blev grundlagt i 2007 af ægteparret Kevin og Sara Joyce. I dag drives stedet som et familieforetagende med kyndig assistance fra blandt andet topwinemakeren, Tim Adams, som Kevin og Joyce headhuntede til at stå for vinproduktionen i kælderen. Tim Adams har lavet adskillige succes-vine, der har fundet vej til Wine Spectators TOP 100 liste. Han har sammen med det øvrige team sat et stort præg på kvaliteten, der har rykket sig så meget siden starten i 2007, at Toi Toi nu indtager en TOP 30 placering over new zealands bedste vin brands. Derudover er de blevet hædret i Australien som en af de 5 bedste Sauvignon Blanc-producenter - og det siger ikke så lidt!   

Aromatisk, tropisk og uimodståelig Sauvignon Blanc 

Som nævnt, er Sauvignon Blanc stjernen på New Zealand. Faktisk er hele 80 % af al vin, der eksporteres herfra lavet på den aromatiske drue med de franske aner. Epicentret for denne produktion er Marlborough, hvor også Toi Toi holder til. Den store vinregion er placeret på den sydlige af de to øer og det har vist sig, at Sauvignon Blanc trives ualmindeligt godt i det kølige klima her. Den sydlige breddegrad gør dog samtidig, at druerne får ekstra meget sol gennem sommermånederne, hvilket giver vinene den eftertragtede tropiske frugtkarakter. De kølige nætter og friske havvinde sikrer den crispy og vibrerende friskhed, som gør vinene så umådeligt drikkevenlige.

Toi Toi fremstiller to forskellige vine på Sauvignon Blanc. Deres prisvenlige signaturvin fra 2021 er sammensat af druer fra tre forskellige parceller, der hver især bidrager med et aromatisk særpræg til vinen. Et fremragende køb til prisen, hvor du får alt det, du forventer af new zealandsk Sauvignon Blanc fra Marlborough.  

Toi Tois signatur-Sauvignon Blanc - læs mere om den her: 

Derudover fremstiller Toi Toi også en reserve-udgave hvor kvaliteten får et ekstra nøk op. Deres Sauvignon Blanc Reserve er produceret på druer fra husets to bedst performende parceller. Smagen er så stor, at den har høstet ratings på linje med den berømte Cloudy Bay. Hvis du vil have det ypperste Sauvignon Blanc som terroiret i Marlborough kan præstere, så skal du prøve Toi Tois Reserve.

Se den eksklusive Reserve Sauvignon Blanc her 

Hver drue til sit terroir

Hos Toi Toi kan de meget mere end at lave verdensklasse Sauvignon Blanc. De laver desuden vine på Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir og Chardonnay. Det unikke ved Toi Toi er imidlertid, at de dyrker de forskellige druer-sorter specifikt i regioner, hvor de trives bedst. Toi Toi råder altså over marker i både Gisbourne på Nordøen, 700 km fra Marlborough, og i Central Otago helt i syd, hvor henholdsvis Chardonnay og Pinot Noir viser sig fra deres mest charmerende side. Både Riesling og Pinot Gris dyrkes side om side med Sauvignon Blanc i Marlborough. Denne terroir-orienterede tilgang gør det muligt for os vinnydere at smage os igennem mange forskellige vinområder og druer fra én og samme producent. 

Gisbourne Chardonnay

Gisbourne er et fremragende vinområde, der er blevet særligt kendt på deres Chardonnay. Her befinder vi os på den østlige del af Nordøen helt ud til den sydlige del af Stillehavet. Den martime indflydelse på terroiret er stor og de kølige havvinde modererer de solrige og varme somre således at friskheden i druerne bevares og smagskoncentrationen forøges. Toi Tois Reserve Chardonnay fra Gisbourne er for første gang blevet gæret og modnet på egetræsfade, så du får en smooth, cremet og helt tilpas krydret Chardonnay. Stilmæssigt minder den meget om Meursault fra bourgogne. 

Ægte, fadlagret Gisbourne-Chardonnay!

Pinot Noir fra Central Otago

Central Otago er verdens sydligst beliggende vinregion og har i en del år været verdensberømt for premium Pinot Noir. Den sarte, tyndskindede drue stiller store krav til klimaet for at præstere optimalt og de krav bliver indfriet af det imponerende terroir i Central Otago. Her er vinmarkerne omgivet af bjerge og nyder, ligesom stort set alle andre regioner i New Zealand, stor indflydelse fra havet. Samtidig skinner solen rigtig meget i løbet af vækstsæsonen, hvilket giver perfekt modne Pinot Noir-druer med masse af elegance og finesse. Toi Toi har lavet en fremragende Pinot Noir Rerserve i 2019, der hyldes som den måske bedste årgang nogensinde for Central Otago. Luksuriøst fadlagret i 10 måneder på fransk eg! 

Læs om Toi Tois Pinot Noir fra Central Otago her!

Det bourgogne-glade medie, The Burgundy Report, omtaler Central Otago som det oplagte sted at finde value for money uden for bourgogne. Så kan kvalitetsstemplet næsten ikke blive større. 

“Given today’s overheating market for wines from Burgundy, there is often more value to be had with wines from New Zealand, and in particular Central Otago” - The Burgundy Report.

Se hele udvalgte af Toi Tois vine lige her!